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El mundo de la comida y la bebida es un tapiz vibrante tejido a partir de diversas tradiciones culturales, innovaciones culinarias y una creciente conciencia de la sostenibilidad. En los últimos años, ha habido un auge de las alternativas basadas en plantas, que combinan recetas tradicionales con ingredientes novedosos, como la yaca, el tempeh y una amplia variedad de legumbres que sirven como sustitutos de la carne. Mientras tanto, los métodos de cocción tradicionales, como la fermentación y el ahumado, son celebrados por los sabores profundos y complejos que imparten a los platos.

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